Očuvanje slatkih voda
Voda je bitan, ali i rijedak resurs. Vodeni sat društvenog poduzeća World Data Lab koristi vizualizaciju podataka za prikaz i predviđanje nestašice vode u stvarnom vremenu. Prema Data Labu, otprilike 3,1 milijarda ljudi trenutno živi u područjima koja pate od nestašice vode. Suše će i dalje ugrožavati okoliš, a sve veća proizvodnja hrane, tekstila i drugih potrošačkih dobara pogoršava ovu situaciju. Odgovornije korištenje vodnih resursa stoga je relevantnije nego ikad. Kaufland stoga primjenjuje holistički pristup zaštiti slatke vode, od vlastite proizvodnje do globalnih lanaca opskrbe i izbjegavanja bacanja hrane. Jer voda je najvažnija osnova za opskrbu hranom. Diljem svijeta, poljoprivreda troši oko 70 % slatke vode za uzgoj sirovina i stočarstvo. U vlastitoj proizvodnji voda je također neophodna za higijenu, hlađenje i kao izravni sastojak mnogih proizvoda koje prodajemo.
Odgovornije korištenje vodnih resursa
U 2020. godini proveli smo analizu žarišnih točaka s vanjskim pružateljem usluga kako bismo identificirali skupine proizvoda s najvećom potrošnjom vode i potencijalom onečišćenja vode. Studija je utvrdila da su prirodne namirnice poput voća i povrća, cvijeća i biljaka, životinjskih proizvoda, prerađene hrane, sredstava za pranje, čišćenje i deterdženata, kozmetike/proizvoda za osobnu njegu i tekstila skupine proizvoda s posebno visokim rizicima za vodu. Žarišna područja uglavnom se nalaze u poljoprivrednoj proizvodnji, posebno zbog umjetnog navodnjavanja u regijama uzgoja s velikom regionalnom ili sezonskom nestašicom vode te zbog uvođenja pesticida i gnojiva. Na temelju tih žarišnih točaka izveli smo fokusne skupine proizvoda i područja djelovanja u kojima ćemo sustavno smanjiti potrošnju vode i onečišćenje vode koristeći sljedeće mjere.
Standardi za zaštitu naših vodnih resursa
Kako bi smanjio potrošnju i onečišćenje vode, Kaufland se oslanja na sustave certificiranja i surađuje s različitim organizacijama za standardizaciju, kao što je Forest Stewardship Council. U nastavku su navedeni samo oni pečati i certifikati koji, u okviru pripadajućeg skupa pravila, uključuju zahtjeve za kvalitetu vode, kontrolu otpadnih voda, očuvanje plodnosti tla, granične vrijednosti za unos onečišćujućih tvari u vode, smanjenu upotrebu ili zabranu pesticida i gnojiva, zaštitu vodnih resursa, pažljivo korištenje vode i upotrebu kišnice.
FSC – Forest Stewardship Council
GLOBALG.A.P.
Ekološki uzgoj prema normama zakonodavstva EU-a GOTS organic
Organic Cotton Standard (OCS)
Rainforest Alliance
Fairtrade
Demeter
100 % naših proizvođača voća i povrća u Španjolskoj, Portugalu, Italiji, Grčkoj, Egiptu, Južnoj Africi, Maroku, Tunisu, Izraelu, Indiji i Čileu certificirano je prema priznatim standardima za upravljanje vodom.
Detaljan pregled svih relevantnih oznaka i certifikata dostupan je ovdje
Što smo postigli do sad
100 % Kauflandovog asortimana kave vlastite robne marke u Hrvatskoj bilo je certificirano prema normama Rainforest Alliance / UTZ, Fairtrade ili ekološkog uzgoja u 2025. godini.
98 % Kauflandovih proizvoda vlastite robne marke koji sadrže kakao u Hrvatskoj sadrži kakao iz certificiranog uzgoja, koji je certificiran prema normama Fairtrade, Rainforest Alliance / UTZ ili ekološkog uzgoja.
Naše strategije za smanjenje onečišćujućih tvari i zaštitu bioraznolikosti
Gnojiva i pesticidi mogu unijeti onečišćujuće tvari u vodu i tlo te ugroziti zdravlje ljudi i životinja. Zbog toga je Kaufland već poduzeo konkretne mjere u područjima zaštite bilja i promicanja aspekata bioraznolikosti.
Zaštita bilja
Od 2006. godine surađujemo s dobavljačima kako bismo promicali integriranu poljoprivredu te smanjenje i izbjegavanje upotrebe pesticida u uzgoju voća i povrća, a sve u svrhu zaštite zdravlja i okoliša. Pomoću Kauflandovog sustava upravljanja pesticidima razvili smo sustavan pristup temi. Mjerljivo smanjujemo upotrebu pesticida i idemo korak dalje od zakonskih zahtjeva. Dosljedno se zalažemo za to da proizvođači koriste pesticide samo ako ne postoje odgovarajuće alternative u pogledu poljoprivredne tehnologije. Redovito provodimo neovisne kontrole kako bismo osigurali da su naši standardi ispunjeni.
Što smo postigli do sad
Za definirane proizvode Kaufland određuje maksimalne razine ostataka (rezidua) za kombinacije proizvoda i aktivnih tvari s obvezujućim specifikacijskim vrijednostima. Za sve ostale vrste voća i povrća Kaufland ima opću specifikaciju. To uključuje sljedeće specifikacijske vrijednosti, koje spadaju među najstrože u cijeloj industriji (konkretan popis naših specifikacija možete pronaći i na Kauflandovoj listi isključenja sredstava za zaštitu bilja
Ostatci sredstava za zaštitu bilja u proizvodu ne smiju prelaziti maksimalnu iskorištenost od 33 % zakonski dopuštene razine.
Primjenjuje se maksimalna iskorištenost ARfD-a (toksikološka procjena) za sve analizirane aktivne tvari:od najviše 50 % za pojedinačnu aktivnu tvar i ukupno za zbroj svih aktivnih tvari.U tu se svrhu sve analizirane postotne iskorištenosti ARfD-a pojedinačnih aktivnih tvari zbrajaju radi dobivanja ukupnog iznosa.
Broj aktivnih tvari u proizvodu ne smije premašiti maksimalno 5 kemijsko-sintetičkih aktivnih tvari (≥ 0,01 mg/kg).
Sve analizirane razine ostataka ne smiju prelaziti maksimalnu iskorištenost od 80 % zakonski dopuštene maksimalne razine ukupno za sve analizirane aktivne sastojke. U tu se svrhu svi analizirani postotni udjeli iskorištenja pojedinačnih aktivnih sastojaka zbrajaju u ukupnu količinu.
Pregled naših mjera
Tekstil čini važan dio našeg asortimana. Zaštita slatke vode i ovdje igra važnu ulogu, osobito kada je riječ o uzgoju i preradi biljna vlakana. Od 2021. godine ovlašćujemo Lidl (obje tvrtke dio su Grupe Schwarz) za nabavu naših vlastitih neprehrambenih robnih marki. U tom kontekstu, dobavljači koji proizvode proizvode vlastite robne marke za Lidl, proizvode ih i za Kaufland. Nastojimo postići cilj da naši dobavljači troše što manje vode u proizvodnji tekstila, uz smanjenje upotrebe kemikalija i energije na najmanju moguću mjeru. Definirane mjere (kao što su primjena standarda, certifikacije i revizije) pokreće i provodi Lidl u skladu s mandatom, a Kaufland ih sukladno tome podržava i primjenjuje.
Isključivo certificirani pamuk prema visokim tekstilnim standardima
Uzgoj pamuka tradicionalno je povezan s vrlo visokom potrošnjom vode. Kako bismo je dugoročno smanjili za naše vlastite robne marke i uvoz, proteklih smo godina svoj asortiman u potpunosti preusmjerili na certificirani pamuk (npr. prema standardima GOTS, CmiA ili OCS). Ovaj korak ne samo da čuva vodne resurse, već osigurava i pravedne radne uvjete u tvornicama te poboljšava zdravlje tla. Za razliku od konvencionalnog uzgoja, organski pamuk u velikoj mjeri ili u potpunosti izbjegava upotrebu kemijskih gnojiva i sintetičkih pesticida.
Pregled naših mjera
Ukupno oko 30 % svjetske potrošnje vode za poljoprivredne proizvode otpada na proizvode životinjskog podrijetla. To je, između ostalog, povezano s onečišćenjem podzemnih voda intenzivnim gnojenjem u poljoprivredi i upotrebom kemijsko-sintetičkih pesticida. Krčenje važnih izvora vode, poput prašuma, radi proizvodnje stočne hrane te upotreba veterinarskih lijekova u uzgoju stoke također su suodgovorni za to stanje. Kako bismo očuvali vodu kao resurs, pri proizvodnji proizvoda životinjskog podrijetla uzimamo u obzir sljedeće aspekte:
Kontinuirano širimo naš bio asortiman. Naše polazište: svi ekološki artikli dolaze iz strogo kontroliranog uzgoja i certificirani su u skladu s ekološkim normama EU-a. Također osnažujemo lokalne ekološke poljoprivrednike, gradimo dugoročne odnose i promičemo projekte ekološkog uzgoja. U svakoj skupini proizvoda nudimo barem jednu ekološku alternativu konvencionalnim proizvodima.
Ako se u uzgoju stoke koristi manje lijekova, smanjuje se i onečišćenje površinskih i podzemnih voda. U Kauflandu promičemo poboljšane uvjete držanja životinja i zahtijevamo visoke higijenske standarde kako bismo upotrebu lijekova u uzgoju stoke sveli na minimum. Svojim ugovornim dobavljačima pružamo podršku u izradi prikladnih planova za smanjenje upotrebe antibiotika. Zalažemo se za to da se antibiotici ne koriste preventivno niti izvan onoga što je terapijski neophodno. Rezervne antibiotike namijenjene humanoj medicini treba izbjegavati kad god je to moguće.
Način života bez mesa dovodi do znatnog smanjenja potrošnje vode, budući da su velike količine vode potrebne za uzgoj životinja, osobito za uzgoj stočne hrane. Zato Kaufland nudi vlastitu robnu marku „K-Plant Based”. Također nudimo alternative za vegansku i vegetarijansku prehranu s proizvodima koji nose međunarodno priznatu oznaku V-Label.
Naše šume služe kao veliko skladište CO2 i reguliraju cikluse vode, kako bismo se suprotstavili globalnoj deforestaciji, jednom od glavnih uzroka klimatskih promjena, postavili smo si cilj eliminirati deforestaciju i prenamjenu zemljišta u našim lancima vrijednosti. Soja koja se koristi u našoj vlastitoj liniji robne marke K-Plant Based ni u kojoj mjeri ne uzrokuje krčenje šuma.
Što smo postigli do sad:
Kaufland od 2019. godine više ne nudi govedinu iz Brazila jer su ekosustavi bogati vrstama, Cerrado i Amazonski bazen, izuzetno ugroženi krčenjem šuma radi proizvodnje stočne hrane i širenja pašnjaka.
S više od 1.000 brendiranih artikala, Kaufland nudi širok izbor vegetarijanskih i veganskih proizvoda.
Naše članstvo u Savezu za odgovorno upravljanje vodama
Kaufland se 2023. godine pridružio organizaciji Alliance for Water Stewardship (AWS). AWS je udruženje tvrtki, nevladinih organizacija i javnog sektora koje je posvećeno odgovornom korištenju vodnih resursa duž lanca vrijednosti. U tu je svrhu AWS izradio prvi globalno valjani standard koji mjeri odgovorno korištenje vode na temelju društvenih, ekoloških i ekonomskih kriterija.
Na temelju tih kriterija čvrsto sidrimo temu vode u našoj tvrtki i našem lancu opskrbe uz pomoć dolje opisanih ciljeva i mjera. Osim toga, članstvo u AWS-u pruža priliku za daljnji razvoj standarda, ali i za razmjenu iskustava te umrežavanje sa stručnjacima i organizacijama kako bi se ova tema snažnije ukorijenila u tvrtki, ali i u vlastitom lancu opskrbe.
Manje plastike u vodi
Plastični otpad u rijekama i oceanima ne samo da onečišćuje okoliš, već predstavlja i sve veću opasnost za ribe i druge životinje u obliku mikroplastike unesene hranom. Ako životinje pojedu male i velike komade plastike koji nastaju tijekom uporabe i zbrinjavanja plastičnih proizvoda, mogu izgladnjeti do smrti jer su im želuci ispunjeni mikroplastikom, ili se mogu zaplesti u veće komade plastike, ozlijediti se i/ili uginuti u mukama.
Brojna istraživanja pokazuju da plastika čini najveći dio morskog otpada (Program Ujedinjenih naroda za okoliš). Kako bi se, između ostalog, spriječilo onečišćenje vode plastikom, Kaufland je zajedno s tvrtkama iz Grupe Schwarz razvio zajedničku strategiju kružnog gospodarstva REset Resources.
Više o tome ovdje
Smjernica za vodu
Detaljan pregled toga kako se odnosimo prema temi vode i koje smo mjere već poduzeli možete pronaći u našoj Smjernici za vodu (Water Policy).